La Biographie…(ラビオグラフィ) 歴史ある平安宮中和院跡、下立売通千本に佇む本格フレンチレストラン

～お知らせ～
Michelin Guide 京都/大阪2026
今年もミシュランの星を維持する事ができました。

これもLa Biographie...を日頃よりご支援ご愛顧頂いております
お客様、生産者様、お取引業者様、関係者様、皆様方のおけげでございます。
本当にありがとうございます。

より一層、精進し料理道を突き進んで参ります。
La Biographie...にTAKIMOTO Worldを体験しに是非お越し下さい。

引き続き、ご支援のほど宜しくお願い申し上げます。

La Biographie…
滝本将博

美味しさを「超」えた瞬間。

私達料理人は素材の持つ本来の特質を潰すことは決して許されない行為です。例えば、トマトならトマトの特性を生かし切り、表現する事が我々料理人の使命です。

日本の美しい四季、春夏秋冬。それぞの季節に豊かな素材を惜しみなく与えてくれる半面、想像を絶する厳しさを持つ自然。
その美しさに敬意を表し、ガストロノミーとういう世界を体感して頂く、
La Biographie…

Masahiro Takimoto

素材と向き合い、見極め、ストレスを与えず、素材にとって心地よい温度帯で加熱することで、最大限にその性質を引き出し、バランスのとれた表現が可能になります。

生産者の方々が情熱を持って丁寧に作られた素材、海と大地が育んだ素材、大自然から頂く生命への想い。
その想いを自身の創造力に重ね合わせる事でおいしさを超えた表現ができると信じています。

今まで偉大なchef より受け継がれた技術・精神・美的感覚・哲学などがあるように、次は私が次世代に伝える義務があると感じて…

「今まで何百年もの間、先人達が切磋琢磨して表現し続けてきた料理、それぞれの時代に良しとされるものが今現在に…

Lunch	16,500円（税込）［金･土･日のみ］
Dinner	28,000円 / 38,500円（税込）

別途サービス料10%頂戴しております。
お料理はおまかせコースのみとなります。

＊ベジタリアン、ヴィーガンのメニューも対応致します。ご希望の際にはお問い合わせください。
＊ご予約はお電話、もしくは、Reservationからお願い致します。
＊貸切り等のご相談はお電話にてお問合せ下さい。
＊レストランホール、パウダールーム等全てのスペースは、緩やかなスロープなどでバリアフリー対応となっております。